【材料　４人分】

【作り方】

とら豆(乾燥)・・・2/3カップ(約１００g)

１，とら豆は洗って鍋に入れ、豆の４から６倍の水を注ぎ、ふたをしない

豚バラ肉(薄切り)・・・２００g

で中火で２から３分間煮立てる。煮立ってきたら静かに”さし水”を

し、再び煮立ってきたらふたをして、火を弱めて柔らかくゆでる。

しょうゆ・・・小さじ２

Ａ

２，豚肉は３つ位に切り、Ａをからめておく。

酒・・・小さじ２

３，トマトはヘタと皮をとり、８つのクシ形に切る。

トマト・・・２個

４，油を熱して、{２}の豚肉を炒め、肉の色が変わって焼き色がついたら

油・・・大さじ２

{１}の豆、{３}のトマトを加えて炒め、Ｂを入れて２分間位煮て仕上げ

しょうゆ・・・大さじ１

る(好みの辛さにラー油の量は加減する)。

ラー油・・・小さじ１

Ｂ

５，器に盛り、お好みで香菜(コリアンダー)をあしらう。

スープ・・・1/3カップ