【材料 4人分】 【作り方】
とら豆(乾燥)・・・1カップ
1,とら豆は、洗ってから柔らかく煮ておく。
スパゲティ・・・320g 2,スパゲティは、塩を加えた湯でゆでる。
牛ひき肉・・・250g 3,Aの材料は、みじん切りにし、オリーブオイルを熱した鍋に入れて、
小麦粉・・・大さじ1   弱火で炒める。
4,牛ひき肉に塩をふり、小麦粉をまぶしてから{3}に加え、ひき肉がバ
玉ねぎ・・・1/4個(50g)
  ラバラになるまで炒める。
にんじん・・・30g
5,{4}に赤ワインを注ぎ、ホールトマトを入れ、中火で10分ほど煮る。
セロリ・・・30g
  最後に、とら豆を加え、塩で味を整えて、弱火で15分くらい煮込む。
にんにく・・・1片
6,スパゲティの湯を切り、器に盛ってソースをかける。お好みで、ゆで
ホールトマト(缶詰)・・・400g
  卵の裏ごししたものやパセリのみじん切りなどを散らす。
赤ワイン・・・50cc
オリーブオイル・・・大さじ3
卵、塩、パセリ・・・各適量