【材料　４人分】

【作り方】

とら豆(乾燥)・・・１カップ

１，とら豆は、洗ってから柔らかく煮ておく。

スパゲティ・・・３２０g

２，スパゲティは、塩を加えた湯でゆでる。

牛ひき肉・・・２５０g

３，Ａの材料は、みじん切りにし、オリーブオイルを熱した鍋に入れて、

小麦粉・・・大さじ１

弱火で炒める。

４，牛ひき肉に塩をふり、小麦粉をまぶしてから{３}に加え、ひき肉がバ

玉ねぎ・・・1/4個(５０g)

ラバラになるまで炒める。

にんじん・・・３０g

Ａ

５，{４}に赤ワインを注ぎ、ホールトマトを入れ、中火で１０分ほど煮る。

セロリ・・・３０g

最後に、とら豆を加え、塩で味を整えて、弱火で１５分くらい煮込む。

にんにく・・・１片

６，スパゲティの湯を切り、器に盛ってソースをかける。お好みで、ゆで

ホールトマト(缶詰)・・・４００g

卵の裏ごししたものやパセリのみじん切りなどを散らす。

赤ワイン・・・５０cc

オリーブオイル・・・大さじ３

卵、塩、パセリ・・・各適量