【材料　４人分】			【作り方】
		うずら豆(乾燥)・・・1/2カップ
						１，うずら豆は、洗ってから柔らかく煮ておく。
		白身魚(又は魚のすり身)・・・４００g				２，フードプロセッサーで、豆をなめらかにする。
		パン粉・・・大さじ３				３，白身魚は皮と骨を取り除き、フードプロセッサーにかけ、すり身に
		卵・・・１個				する。
		セロリ(みじん切り)・・・1/4本(５０g)				４，ボウルに白身魚、{２}の豆、パン粉、卵、生クリーム、セロリ、パセ
		生クリーム.パセリ(みじん切り)・・各大さじ１				リ、塩、こしょうを加え、練りが出るまで、よく混ぜ合わせる。
		塩、こしょう、サラダ油・・・各適量				５，適量を取り、形を整え、サラダ油を熱したフライパンで焼く。
						６，ソースはフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒め、マッシュルー
		【ソースの材料】
						ムを加えて、チキンスープを注ぐ。煮立ったら、生クリームを加え、
		バター・・・２０g
						水に溶いたコーンスターチでとろみをつける。
		玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個(５０g)
		マッシュルーム(ﾀﾃに4等分)・・・４個(２０g)
		生クリーム・・・大さじ３
		チキンスープ・・・１００ml
		コンスターチ(大さじ1の水に溶く)・小さじ１